사실 1인가구 냉장고에서
깐마늘이란것 자체를 보기 힘듦.
가끔 생마늘이 필요해 구입하다보면
가격이 사악함.
그래서 제일 조금 들어있는걸 고르려다가
'이 가격이면 대용량이 훨씬 싼데?'
하면서 대용량 마늘을 집어버림.
(단군신화에도 마늘이 나오는 민족)
그때부터 마늘과의 사투가 시작됨.
깐 마늘은 한국요리 필수 재료지만,
잘못 보관하면 금방 상해버림.
1. 온도와 습도 조절
- 깐 마늘은 습도가 높으면 쉽게 부패하므로, 건조하고 서늘한 곳에 보관하는 것이 중요합니다.
- 직사광선을 피하고, 실온보다 약간 낮은 온도(약 10~15도)에서 보관하는 것이 이상적입니다.
2. 공기 통하는 용기 사용
- 밀폐 용기보다는
공기가 순환할 수 있는 용기에 보관하는 것이 좋습니다. 이는 곰팡이나 부패를 예방하는 데 도움이 됩니다.
- 천 주머니나 통풍이 잘 되는 바구니를 사용하는 것이 좋습니다.
3. 냉장 보관
- 장기간 보관해야 할 경우,
☆냉장고의 채소칸☆에
보관하는 것이 좋습니다.
소량의 마늘을 냉장고의 채소칸에 보관하세요. 공기가 통하는 용기나 종이 봉투에 넣어 습기가 적은 상태로 유지하는 것이 좋습니다.
4. 냉동 보관
- 마늘 페이스트 제조: 마늘을 갈아 마늘 페이스트를 만들고, 이를 얼음 틀에 담아 얼린 후 사용하는 방법도 있습니다.
얼린 마늘 페이스트 조각을 필요할 때마다 꺼내어 사용할 수 있습니다.
- 냉동 보관 시, 마늘은 약간의 향과 맛이 감소할 수 있으니 이점을 고려해 사용하세요.
5. 직접 말리기
- 마늘을 얇게 썰어 햇볕에 말리거나,
오븐을 이용해 저온에서 천천히 말리면 됩니다.
마늘을 얇게 썰어 말린 후 밀폐 용기에 보관 하면 상온에서도 오랫동안 보관할 수 있습니다.
6. 주의사항
- 마늘은 다른 채소나 과일과 함께 보관하면 서로의 맛이나 향이 영향을 줄 수 있으니,
가급적 별도로 보관하는 것이 좋습니다.
-마늘은 습기에 약하므로, 습기가 없는 곳에 보관하는 것이 중요합니다.
-냉동 보관 시 마늘의 질감이나 맛이 다소 변할 수 있으니, 이 점을 고려하세요.
요약
1. 냉장고 야채칸에 보관한다.
2. 오래보관해야돼면
다져서 냉동보관한다
끝.